El cuaderno de mis recetas

Cómo preparar Aperol spritz: receta del cóctel italiano más refrescante

El Aperol spritz es un refrescante cocktail italiano que debes conocer si buscas una bebida perfecta para un aperitivo y, por qué no, en ocasiones un sustituto del vermouth. Antes de nada, si no sabes qué es el Aperol, te diré que es una bebida alcohólica italiana ligeramente amarga, con un contenido en alcohol inferior a bebidas similares (como el Campari) y elaborada a base de naranja amarga, ruibarbo, genciana y quina, entre otros ingredientes. Y, si estás pensando con qué se acompaña esta bebida, creo que una buena tabla de fiambres o frutos secos tostados le irían perfecto.

El cocktail Aperol spritz es una receta italiana que preparamos con tres ingredientes principales en unas proporciones muy concretas (aunque puede variar según es gusto de cada uno): dos partes de licor Aperol, tres partes de  “Prosecco” (un vino espumoso italiano con DOP) o, como alternativa, cualquier vino espumoso seco o cava brut, y una parte (un chorro) de agua con gas (soda). También hay quien sustituye el agua con gas por tónica o sprite. Para terminar, debes saber que se prepara y se sirve en una copa previamente enfriada con abundante hielo, combinando las bebidas con suaves movimientos ascendentes y descendentes (sin mezclar) para no perder el gas, y acompañado con una rodaja de naranja.

Cómo preparar Aperol spritz no tiene ningún misterio y, si te gustan los buenos cócteles, este con Aperol puede ser un perfecto candidato para entrar en tu lista de favoritos. Te animo a que, si no lo conocías, lo pruebes en tu próximo aperitivo y me dejes algún comentario.

Trucos y consejos:

• El cava se puede sustituir por vino prosecco (receta original).
• Prepáralo cuando lo vayas a consumir para no perder las burbujas.

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