Arroz tres delicias. Receta china
Si buscas un plato de arroz diferente y fácil de preparar, no te pierdas cómo hacer este tradicional arroz tres delicias aderezado con salsa de soja. Se trata de una receta china donde el arroz frito es la base y las tres delicias que incorpora son: las gambas, la tortilla y el jamón cocido. Junto a estos ingredientes, frecuentemente se añaden otros como, por ejemplo, guisantes o zanahoria.
Ingredientes (4 personas):
- 400 g. de arroz tipo Jazmín o grano largo
- 1 zanahoria grande
- 12 langostinos
- 100 g. de jamón york en taquitos
- 100 g. de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 25 ml. de salsa de soja
- 40 g. de cebolleta
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo se hace:
Comenzamos preparando el arroz.
Para ello, lo lavamos bien y lo escurrimos.
Calentamos a fuego alto una olla y añadimos el arroz junto con 560 ml. de agua. Tapamos y, cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos durante 5 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos que repose durante 1 hora.
Pasado este tiempo, separamos los granos de arroz con las manos y dejamos que repose un mínimo de una hora (suelo hacer el arroz el día anterior).
Ahora, preparamos el arroz tres delicias.
Calentamos un cazo con abundante agua y un poco de sal. Cuando comience a hervir, añadimos la zanahoria cortada en dados pequeños y los guisantes, y lo cocemos durante tres minutos.
Pasado este tiempo, con ayuda de una espumadera, los retiramos.
En el mismo agua, añadimos las colas de langostinos peladas y cortadas a la mitad, y las cocemos durante un minuto. Retiramos.
En un wok, o una sartén bien caliente, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos los ajos picados.
Cuando empiecen a dorarse, incorporamos los huevos ligeramente batidos y los cuajamos como si fuera un revuelto.
En ese momento, añadimos el arroz cocido y mezclamos para separar los granos de arroz.
A continuación, incorporamos la zanahoria, los guisantes, el jamón cocido, los langostinos, y salpimentamos. Mezclamos y añadimos la soja.
Finalmente, añadimos la cebolleta y cocinamos durante dos minutos sin parar de remover.
Trucos y consejos:
- Si utilizas otro tipo de arroz, no te va a quedar igual.
- Puedes utilizar otras delicias como, por ejemplo, pollo u otras verduras.
- No cocines demasiado los ingredientes ya que, al saltearlos posteriormente en el wok, se pueden pasar de cocción.
- Si no te gusta la salsa de soja, utiliza más cantidad de sal.
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