Butter Chicken (pollo a la mantequilla)
Veamos cómo preparar pollo a la mantequilla en sartén, también llamado Butter Chicken. Se trata de una receta de pollo al curry estilo indio, en la que utilizaremos uno de los currys más suaves y cremosos que conozco.
No podemos decir que esta receta de muslos de pollo a la mantequilla (Butter Chicken) sea rápida ni que tenga una lista de ingredientes sencilla, pero el resultado es espectacular. Su secreto se basa en conseguir una salsa bien aromática y cremosa, y un pollo jugoso.
Este curry indio de pollo me encanta servirlo acompañado de arroz y pan naan, un pan absolutamente delicioso que te animo a que prepares en casa.
Si te ha tocado cocinar para familiares o amigos, echa un vistazo a cómo hacer un buen pollo a la crema de mantequilla. Es una receta que a ti te hará triunfar y que ellos no olvidarán.
Ingredientes (4 personas):
500 g. de contramuslos deshuesados
- 60 g. de yogur griego natural
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de curry
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal
- Pimienta
- 1 cebolla
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo
- Un pulgar de jengibre
- 30 g. de mantequilla
- Una cucharada de curry
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharada de garam masala. Ver receta
- 180 g. de tomate natural triturado
- 20 g. de tomate concentrado
- 20 g. de azúcar moreno
- 40 g. de anacardos molidos
- 100 ml. de nata para cocinar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra.
- Cilantro fresco
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- La nata se puede sustituir por la misma cantidad de crema ácida o leche de coco.
- Utiliza la parte del pollo que más te guste.
- Las chalotas se pueden sustituir por otra cebolla.
- Los anacardos molidos se pueden sustituir por cualquier fruto seco.
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