Tarta Victoria o Victoria sponge cake
Veamos cómo hacer la receta de la tarta Victoria o Victoria sponge cake, una tarta que debe su nombre a la monarca británica Victoria I de Inglaterra (1819 y 1901) por su afición a este pastel a la hora del té. Esta tarta ha evolucionado con el tiempo hasta su presentación actual.
Hoy en día, podemos definirla como dos bizcochos cuatro cuartos (es decir, a base de cuatro ingredientes y en proporciones similares) entre los que encontramos una deliciosa capa de fresa (o frambuesa) y otra de nata montada (opcional), sin olvidar una sencilla decoración a base de fresas en la parte superior y un baño de azúcar glass.
Cabe destacar el sabor y la consistencia de este bizcocho preparado con cuatro ingredientes principales (azúcar, mantequilla, huevos y harina) perfecto no solo para este sándwich Victoria sino para utilizar como base de muchas tartas.
A pesar de llevar el nombre de una reina, la lista de ingredientes de esta tarta o pastel Victoria es sencilla y económica. Es una receta fácil de preparar y rápida, pero con un resultado simplemente delicioso. Anímate a prepararla, es una alternativa perfecta.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 215 g. de harina de trigo
- 225 g. de azúcar blanco
- 225 g. de mantequilla
- 10 g. de levadura química
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno
- Mermelada de fresa (ver receta)
- 200 ml. de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glass
- 10 fresas
Para decorar
- Azúcar glass
- Fresas
Cómo se hace:
Preparación del bizcocho.
En un bol, introducimos la mantequilla pomada junto con el azúcar y, con unas varillas, batimos hasta que blanquee.
Añadimos los huevos uno a uno (hasta que no se integre el primero, no añadimos el siguiente).
A continuación, incorporamos el extracto de vainilla e integramos.
Tamizamos la harina y levadura química, la añadimos a la mezcla anterior y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos la masa en un molde desmontable de 20 cm. de diámetro, engrasado y con un papel sulfurizado en la base.
Introducimos el molde en el horno a 180 ºC durante unos 50 minutos (hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio).
Pasado ese tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que repose durante 10 minutos sobre una rejilla.
A continuación, lo desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente sobre la rejilla.
Cuando esté frío, cortamos el bizcocho a la mitad y reservamos.
Lavamos las fresas, les cortamos el rabito y las partimos por la mitad. Reservamos.
Montamos la nata.
En un bol, vertemos la nata bien fría y batimos con unas varillas eléctricas.
Cuando comience a montar, añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta que esté bien montada.
Preparación de la tarta.
Colocamos la base del bizcocho en el plato de presentación y untamos con mermelada de fresa toda la superficie.
A continuación, colocamos las fresas sobre la mermelada y distribuimos la nata montada sobre ellas.
Finalmente, tapamos con la otra mitad de bizcocho, colocamos unas fresas y espolvoreamos con azúcar glass.
Trucos y consejos:
- Puedes utilizar dos moldes de 20 cm. de diámetro. En ese caso, reparte la masa en cada uno y hornéalos a 180 ºC durante 30 minutos.
- Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
- Se debe conservar en la nevera.
- Decora la tarta con los frutos rojos que más te gusten.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
