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Brownie de chocolate con nueces y café

Veamos cómo preparar un estupendo brownie de chocolate con nueces y café. Su nombre se debe a su color marrón oscuro (“brown” en inglés) y podemos definirlo como un bizcocho de chocolate pequeño que puede llevar dentro, entre otras alternativas, trocitos de nuez. 

Esta receta de brownie de nueces podemos calificarla de fácil y rápida. Normalmente se sirve caliente y con helado, siendo un verdadero placer para los amantes del chocolate. 
 
Postre típico de la gastronomía estadounidense, nace del olvido de un importante repostero al no añadir levadura a su pastel de chocolate. Desde entonces, existen muchas recetas y variantes. En nuestro caso, elaboraremos un brownie casero con nueces muy esponjoso y con un toque de café. Si te gusta el chocolate, anímate con la receta y dame tu opinión.

Ingredientes:

  • 115 g. de chocolate negro (72% de cacao)
  • 85 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 30 g. de harina
  • 30 g. de yogur natural
  • 20 ml. de café expreso
  • 30 g. de cacao en polvo sin azúcar
  • 85 g. de nueces peladas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
brownie de chocolate con nueces y café visto de cerca

Cómo se hace:

Fundimos, al baño María, el chocolate y la mantequilla. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. En ese momento, apartamos del fuego y dejamos que temple.

Mientras tanto, en un bol, añadimos los huevos junto con el extracto de vainilla y batimos hasta que espumen.

A continuación, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Posteriormente, vertemos el café (que debe estar frío), el yogur y el chocolate fundido que teníamos reservado. Batimos durante 2 minutos y añadimos la harina y el cacao tamizados, y una pizca de sal. Integramos hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, añadimos las nueces y las integramos en la mezcla.

A continuación, vertemos la mezcla en un molde engrasado y con papel sulfurizado en su base, y lo introducimos en el horno a 175ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos.

masa sin hornear

Cuando pinchemos con un palito y salga un poco manchado, sacamos el molde del horno, lo colocamos sobre una rejilla y dejamos que nuestro brownie vaya enfriando dentro del molde.

Finalmente, cuando este tibio, lo desmoldamos con cuidado y lo cortamos en cuadrados.

brownie de chocolate con nueces y café visto desde arriba

Trucos y consejos:

  • Si no tenemos café expreso, podemos utilizar un café cargado.
  • Si desmoldáis en caliente, puede romper.

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