Guacamole mexicano
Podemos definir el guacamole mexicano como una salsa preparada a base de aguacate y chile verde o chile pimiento. Estos son los ingredientes del guacamole auténtico junto con el zumo de limón y el tomate. Posteriormente, se incorporó la cebolla y el cilantro.
En esta receta casera de guacamole, veremos cómo hacer esta salsa tradicional de un modo fácil y rápido. Lo ideal es hacerla en el momento que queramos utilizarla. El guacamole fresco hecho en casa es una salsa deliciosa que, en la cocina mexicana, se utiliza para acompañar tacos y otros guisos.
Esta salsa es beneficiosa para la salud cardiovascular ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos. Este efecto se debe al aguacate, fruto rico en grasas monoinsaturadas.
Existen diferentes versiones de esta receta, agregando incluso productos del mar como el calamar. Veamos nuestra receta mexicana de guacamole.
Ingredientes (4 personas):
- 3 aguacates
- 2 tomates maduros
- 1 manojo de cilantro
- 1/2 cebolla morada
- Chiles jalapeños (opcional)
- Chile rojo (opcional)
- Zumo de un limón
- Sal
Cómo se hace:
Comenzamos picando la cebolla, los chiles y el cilantro y los introducimos en un mortero. Machacamos ligeramente la mezcla.
A continuación, pelamos el tomate y le quitamos las pepitas, lo cortamos en cuadrados y lo añadimos a la mezcla del mortero. Majamos hasta obtener una pasta.
Pelamos y quitamos el hueso a los aguacates y los machacamos con un tenedor (tiene que quedar una textura gruesa).
En un bol, introducimos los aguacates junto con el zumo de limón, la sal y el contenido del mortero. Mezclamos.
Finalmente, rectificamos de sal y colocamos nuestro guacamole en un cuenco, con un poco más de cilantro picado por encima.
Trucos y consejos:
- Puedes complementar esta receta con unos saludables nachos caseros de avena. Ver receta
- Los chiles son opcionales pero, si eres un amante del picante, no lo dudes.
- El guacamole hay que hacerlo en el momento para que no se oxide.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
