Cómo hacer magdalenas esponjosas. Receta casera
En este post veremos cómo se hace la receta de magdalenas caseras esponjosas, una fantástica receta que me recuerda mi niñez y tenía muchas ganas de publicar. Las preparo a menudo y siempre estamos a la espera de que estén listas para probarlas.
Las magdalenas necesitan unos ingredientes sencillos y son muy rápidas y fáciles de hacer. Una vez hecha la masa, se debe introducir en unos pequeños moldes de silicona o de papel rizado y, posteriormente, cocerlas en el horno.
Ingredientes:
- 3 huevos, que pesaron 180 g. Añadiremos el mismo valor en g./ml. de aceite, azúcar y harina.
- 180 ml. de aceite de oliva
- 180 g. de azúcar
- 180 g. de harina de repostería
- 12 g. de levadura
- Ralladura de la cáscara de un limón.
- Azúcar (para decorar)
Cómo se hace:
En un bol, añadimos los huevos y el azúcar. Batimos, con unas varillas eléctricas, durante 5 minutos hasta obtener un mezcla cremosa y espumosa.
A continuación, añadimos la ralladura de limón y el aceite de oliva. Seguimos batiendo durante 3 minutos más.
Posteriormente, añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas. Removemos con una espátula, con cuidado de no bajar la mezcla.
Una vez esté todo integrado, colocamos las cápsulas de las magdalenas dentro de los huecos de un molde de cupcakes y las rellenamos a 2/3 de su capacidad.
Espolvoreamos una cucharadita de azúcar sobre cada cápsula para crear una costra crujiente.
Introducimos nuestras magdalenas en un horno caliente a 180 ºC con calor arriba y abajo hasta que estén doradas. Aproximadamente, unos 20 minutos (al pinchar con un palito, debe salir limpio).
Finalmente, sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar durante 10 minutos dentro del molde.
Pasados los 10 minutos, las sacamos y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Trucos y consejos:
- La medida de aceite, azúcar y harina es el peso de los huevos (en g./ml.).
- Se puede añadir ralladura de naranja.
- Conservar en un recipiente (o bolsa) cerrado.
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