Pollo agridulce chino
En esta ocasión vamos a elaborar un delicioso pollo agridulce chino. Es un plato lleno de sabores cuyo origen se remonta al siglo XVIII, en la región cantonesa de China. Pronto se extiende a otros países, teniendo cada uno su versión particular, llegando incluso a Europa.
Ingredientes (4 personas):
- 600 g. de pechuga de pollo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 200 g. de piña natural
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Un trozo de jengibre
- 1 chupito de vino de arroz (también serviría jerez)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de maicena
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa
- 300 ml. de agua
- 120 g. de ketchup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas aceite azúcar moreno
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena

Cómo se hace:
Comenzamos cortando el pollo en trozos no muy pequeños, los introducimos en un bol y añadimos la salsa de soja, el vino de arroz y los huevos. Mezclamos.
Posteriormente, añadimos las cuatro cucharadas de maicena y mezclamos hasta que el pollo este bien rebozado.
En una sartén con abundante aceite vegetal, freímos los trozos de pollo hasta que estén bien dorados y los colocamos encima de papel absorbente. Reservamos.
Para elaborar la salsa, en un cazo calentamos el agua, el vinagre, la soja, el ketchup, el azúcar y la sal. Removemos.
Cuando empiece a hervir, añadimos la maicena diluida en un poco de agua y cocinamos hasta que reduzca. Reservamos.
Rallamos los ajos y el jengibre.
En una sartén con un poco de aceite vegetal, freímos los ajos y el jengibre rallados anteriormente.
Cuando hayan dorado un poco, añadimos la cebolla y los pimientos cortados en dados, y cocinamos durante 2 minutos.
Añadimos la piña en dados y cocinamos durante 2 minutos más.
A continuación, añadimos la salsa agridulce y el pollo. Mezclamos.
Finalmente, cuando veamos que la salsa espesa un poco ya estará listo para servir.

Trucos y consejos:
- Puede servirse con arroz blanco.
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