Salsa barbacoa. Salsa BBQ
Veamos cómo preparar la mejor salsa bbq o salsa barbacoa, ya sabéis, la hecha en casa. Esta salsa se emplea para dar sabor a ciertos platos de carne. Lo más tradicional, es usarla para costillas de cerdo y pollo asado. También se utiliza, en alguna ocasión, como alternativa a la salsa de tomate en las pizzas y, a veces, como salsa para mojar fritura.
Ingredientes:
- 500 g. de salsa de tomate. Ver receta
- 50 g. de ketchup
- 120 ml. de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Sal (al gusto)
Cómo se hace:
Añadimos todos los ingredientes en una olla. Cuando comience a hervir, cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, removiendo (de vez en cuando) para que no se pegue. El resultado final debe ser una salsa espesa, con un color más oscuro.
Una vez conseguida, apartamos la olla del fuego y dejamos que enfríe.
Cuando esté fría, almacenamos la salsa en tarros.
Trucos y consejos:
- En la nevera, se conserva una semana (aproximadamente).
- Si puedes, utiliza sal ahumada en vez de sal normal.
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