Salsa de chile dulce tailandesa
Si te gusta una salsa que pique y, a la vez, te aporte un toque dulce, esta salsa de chile dulce tailandesa es para tí. Es una de las salsas más comunes de la cocina de ese país y encaja a la perfección con cualquier plato oriental.
Ingredientes:
- 100 ml. de vinagre de arroz
- 100 ml. de agua
- 20 g. de chile picante
- 15 g. de pimiento rojo
- 100 g. de azúcar
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
Cómo se hace:
Comenzamos machacando, en un mortero, los ajos, el chile picante y el pimiento rojo. Reservamos.
En un cazo, añadimos el agua, el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y ponemos a calentar a fuego medio. Removemos hasta que se disuelva el azúcar y la sal.
Posteriormente, añadimos el contenido del mortero en el cazo y llevamos a ebullición.
A continuación, apagamos el fuego y dejamos enfriar nuestra salsa.
Cuando esté fría, la introducimos en un tarro y la mantenemos cerrada hasta consumir.
Trucos y consejos:
- En la nevera, se conserva durante una semana (aproximadamente).
- El nivel de picante lo decides tú. Para ello, únicamente debes regular la cantidad de chile picante.
- Si no consigues vinagre de arroz, puedes sustituirlo por vinagre de manzana.
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