Sándwich de pollo frito al estilo americano
La receta de un sándwich de pollo frito al estilo americano es una opción perfecta para una comida informal y divertida, que prepararemos de manera rápida y sencilla sin renunciar a un sabor espectacular. Aprovecho la ocasión para recordar otras alternativas igual de interesantes como el sándwich Club (ver receta) o el sándwich Philly (ver receta).
Para esta receta necesitaremos una lista de ingredientes muy sencilla y, respecto a cómo hacer este sándwich de pollo frito al estilo americano, te diré que lo más laborioso es macerar, empanar y freír el pollo. A partir de ahí, únicamente nos queda montar el sándwich. A diferencia de otros, en este sándwich utilizaremos pan estilo “brioche”.
Aunque es una receta bastante básica, el resultado es un delicioso pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro combinado con unos pepinillos agridulces, col lombarda encurtida con limón (hecho en casa), queso cheddar y una salsa picante a base de mahonesa que servimos entre un pan esponjoso y tostado. Por esta combinación de texturas y sabores será un sándwich que disfrutarás en más de una ocasión.
Ingredientes (4 personas):
4 panes estilo “brioche” de hamburguesa
Para el marinado
- Una pechuga de pollo
- 150 ml. de leche
- 25 ml. de zumo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de especias tandoori masala (ver receta)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Para el rebozado
- 150 g. de harina de trigo
- 90 g. de maicena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal
- Pimienta
Para la col lombarda
- 200 g. de col lombarda
- 30 ml. de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Para la mahonesa picante
- 250 g. de mahonesa (ver receta)
- 1 cucharadita de salsa picante
- 10 rodajas de jalapeños encurtidos
- 1 cucharadita de sirope de agave
4 lonchas de queso cheddar
Pepinillos agridulces
Cebollino fresco
Aceite de girasol (para freír)
Cómo se hace:
Marinado del pollo.
Cortamos por la mitad (horizontalmente) cada media pechuga.
En un bol, introducimos la leche y el zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
A continuación, añadimos el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las especias tandoori masala, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Incorporamos las pechugas de pollo, las untamos, las tapamos con papel film y las introducimos en la nevera durante un mínimo de 12 horas.
Preparación de la col.
Cortamos la col lombarda en finas tiras y las introducimos en un bol.
Añadimos el zumo de limón, la sal y la pimienta, mezclamos y dejamos que repose durante un mínimo de 4 horas.
Una vez marinado el pollo, lo sacamos de la nevera y lo dejamos atemperar durante una hora.
Mientras tanto, preparamos la mahonesa picante.
En un bol, introducimos la mahonesa, la salsa picante, las rodajas de jalapeños picadas y el sirope de agave, y mezclamos. Reservamos.
A continuación, cortamos los pepinillos agridulces en rodajas. Reservamos.
En un bol, introducimos la harina, la maicena, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, y mezclamos hasta integrar.
Retiramos los trozos de pollo del marinado (sin escurrir demasiado) y los rebozamos en la mezcla de harina.
Calentamos a fuego medio un cazo con abundante aceite de girasol. Cuando esté caliente, añadimos el pollo y lo freímos durante unos 5 minutos hasta conseguir un rebozado crujiente y un pollo jugoso pero hecho.
En ese momento, con una espumadera, lo retiramos a un plato con papel absorbente.
Cortamos los panes a la mitad y los tostamos en una plancha caliente.
Untamos la parte inferior del pan con la mahonesa picante, colocamos unas rodajas de pepinillo agridulce y, sobre ellas, una pechuga de pollo frita, una loncha de queso cheddar y la col lombarda, y terminamos con más salsa de mahonesa picante y cebollino fresco picado.
Finalmente, cerramos con la parte superior del pan y repetimos el proceso con el resto de panes.
Trucos y consejos:
- Utiliza el pan de hamburguesa que más te guste.
- Si no te gusta el picante, añade 250 g. de mahonesa, una cucharada de ketchup, una cucharadita de mostaza americana y una cucharadita de sirope de agave, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Se pueden utilizar contramuslos deshuesados y sin piel.
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