Solomillo de cerdo envuelto en bacon al horno con patatas y salsa de arándanos
En esta receta, te propongo un solomillo de cerdo envuelto en bacon (panceta) al horno con patatas como alternativa para el menú de Nochebuena o Navidad. Tenemos las fiestas encima y debemos ir pensando los menús, ya que no queremos prisas de última hora.
Desde mi punto de vista, este solomillo con bacon al horno tiene varios puntos a su favor. El primero es el precio al ser, entre los asados de carne, de los más económicos. Además, es una receta fácil y bastante rápida. Estos son dos puntos muy importantes, ya que estoy segura que en esas fechas no te sobrará mucho tiempo. Por último, esta receta de solomillo de cerdo con bacon al horno suele gustar a todos.
Comenzamos la receta preparando unas patatas especiadas que asaremos junto a la carne. A continuación, haremos una salsa de mostaza y miel para pincelar el solomillo. Te animo a que la pruebes con las patatas, te encantará. Una vez pincelado el solomillo de cerdo con esta salsa de mostaza y miel, alineamos una tiras de bacon sobre las que colocamos y envolvemos el solomillo, y directamente al horno. Como broche final, una vez emplatada, regamos la carne con una deliciosa salsa de arándanos.
Estoy segura que si pruebas este solomillo de cerdo al horno con bacon y patatas te encantará y encantará a tus comensales. Así que, echa un vistazo al paso a paso e ingredientes, y anímate a prepararlo. Será todo un éxito, ya me contarás …
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg. de solomillo
- 200 g. de panceta ahumada
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 125 g. de arándanos frescos
- 40 g. de azúcar moreno
- 80 ml. de vino blanco
- 20 ml. de vinagre de jerez
- 1/2 cucharadita de salsa perrins
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 kg. de patatas pequeñas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- Para la salsa de mostaza y miel se puede utilizar mostaza Americana o mostaza de Dijon.
- El tomillo se puede sustituir por romero seco.
- El vinagre de jerez se puede sustituir por vinagre de vino o de manzana.
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