Tarta de cerveza Guinness
La tarta de cerveza Guinness, o pastel de chocolate Guinness, es una tarta de origen irlandés con una fama que va en aumento por su sabor, su original presentación y su curioso ingrediente: la cerveza Guinness que le da el nombre.
Ingredientes:
- 250 ml. de cerveza Guinness
- 275 g. de harina de repostería
- 9 g. de bicarbonato sódico
- 2 huevos L
- 250 g. de mantequilla
- 75 g. de cacao en polvo
- 400 g. de azúcar
- 140 g. de yogur griego o crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el Frosting:
- 250 ml. de nata para montar
- 200 g. de queso crema
- 120 g. de azúcar glass
Cómo se hace:
Vertemos la cerveza en un cazo y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, pero sin llegar a hervir, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. Una vez derretida, retiramos del fuego el cazo y reservamos.
En un bol, añadimos la harina, el cacao y el bicarbonato sódico, todos ellos tamizados, junto con el azúcar. Mezclamos y reservamos.
En un segundo bol, añadimos los huevos y batimos.
Incorporamos el yogur griego y el extracto de vainilla, y batimos nuevamente hasta que se integren.
En ese momento, vertemos la mezcla de cerveza y mantequilla (debe estar templada) y batimos hasta que todos los ingredientes se integren nuevamente.
Una vez integrados, añadimos poco a poco los ingredientes secos y, con la ayuda de una espátula, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
A continuación, la vertemos dentro de un molde engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno a 180 ºC durante unos 50 minutos (cuando pinches con un palito y salga limpio, estará hecha).
Pasado este tiempo, sacamos el molde del horno y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla.
Una vez frío, desmoldamos con cuidado y colocamos la tarta en el plato de presentación.
Ahora, preparamos el Frosting.
En un bol, añadimos la nata (debe estar muy fría) y batimos.
Cuando empiece a espumar, añadimos la azúcar glass y seguimos batiendo hasta que la nata este semimontada.
En ese momento, añadimos el queso crema y batimos hasta conseguir una crema suave pero con consistencia.
Finalmente, extendemos la crema sobre la superficie del bizcocho.
Trucos y consejos:
- He utilizado un molde de 24 cm., pero puedes utilizar uno de 22 cm.
- Se puede utilizar azúcar moreno.
- Se puede utilizar cualquier cerveza negra.
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