Pan de pita. Pan árabe
El pan de pita, o pan árabe, es un pan de harina de trigo, levemente fermentado. Es conocido por tener una especie de bolsillo en su interior aunque existen versiones, como por ejemplo la pita griega, que no lo tienen.
Ingredientes (8 panes):
- 500 g. de harina de fuerza
- 20 g. de levadura fresca
- 300 ml. de agua tibia
- 30 ml. de aceite de oliva
- 10 g. de sal
Cómo se hace:
En un bol, añadimos el agua tibia, el aceite y la levadura. Removemos hasta disolver la levadura.
A continuación, añadimos la harina y la sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Volcamos la masa en una mesa y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
Posteriormente, introducimos la masa en un bol engrasado, tapamos con papel film y dejamos que repose durante 1 hora hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, volcamos la masa en una mesa enharinada y la dividimos en 8 partes iguales, dando forma de bola a cada una de ellas.
A continuación, tapamos y dejamos que reposen durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, colocamos una de las porciones de la masa sobre una mesa enharinada y, con la ayuda de un rodillo, la estiramos en forma de círculo de unos 15 cm. de diámetro (aproximadamente). Repetimos el proceso con el resto de porciones.
Por último, ponemos una placha a fuego alto y, cuando esté muy caliente, colocamos uno de los panes. Cuando aparezcan burbujas en su superficie, le damos la vuelta y dejamos que se hinche. En ese momento, retiramos del fuego y lo colocamos dentro de un paño (para conservarlo caliente). Repetimos el proceso con el resto de los panes.
Trucos y consejos:
- Se pueden preparar en el horno. En ese caso, calienta el horno con la bandeja dentro a 250 ºC y, cuando esté caliente, coloca los panes en la bandeja. Cocínalos durante 5 minutos hasta que se hinchen.
- Se puede utilizar levadura seca. En ese caso, usa 10 g.
- Si los conservas en una bolsa cerrada herméticamente, te duran varios días en perfecto estado.
- Una vez hechos, se pueden congelar. A la hora de consumirlos, congelados, colócalos en una plancha caliente.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
