Cómo hacer la receta de chili con carne casero
¿Te apetece ver cómo se hace el chili con carne molida (de cerdo y ternera)?. Aunque se piensa que es una receta original mexicana, es un plato de la cocina tex-mex que nos ofrece la posibilidad de comer carne picada de un modo original y diferente. Cuando hablamos de la cocina tex-mex nos referimos a la cocina nacida en la frontera entre México y Texas.
Esta receta, que posee muchas variaciones según la región donde se prepare, nos enseña cómo elaborar una sopa espesa y picante con, básicamente, tres ingredientes: carne (de cerdo y/o ternera), chile y frijoles. Junto a ellos, necesitarás una serie de especias para su preparación que te detallo (con el resto de ingredientes) un poquito más adelante.
Si te preguntas cómo se come el chili con carne o con qué se acompaña, debes saber que hay múltiples opciones. En esta ocasión, el acompañamiento serán unos estupendos nachos que utilizaremos a modo de cuchara, pero hay múltiples recetas con chili con carne. Como ejemplo, citaré la preparación de burritos, tacos o quesadillas.
Respecto a su historia, el chili con carne mexicano tiene un origen poco claro, ya que no se sabe ni dónde ni cuándo se preparó por primera vez. Como dato curioso, una de las leyendas populares cuenta que el espíritu de una monja española fue quien dio la receta a los indios del norte de México. Ahora que sabemos un poco más sobre este plato, únicamente me queda pasar a la acción y mostrarte cómo hacer chili con carne molida, una receta fácil y deliciosa. Te animas?
Ingredientes (4 personas):
Nachos de maíz (ver receta)
Para el chili de carne
- 400 g. de carne picada (cerdo/ternera a partes iguales)
- 200 g. de frijoles cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- 300 g. de tomate triturado
- 250 ml. de caldo de carne (ver receta)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de salsa perrins
- 2 chiles rojos picantes
- Un puñado de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo se hace:
Calentamos a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el ajo picados junto con un poco de sal, y pochamos durante 5 minutos.
Incorporamos los chiles finamente picados y los sofreímos durante un minuto.
Añadimos el pimentón dulce y picante, y removemos.
Incorporamos la carne picada, salpimentamos, añadimos la salsa perrins y cocinamos durante 5 minutos.
Vertemos el tomate triturado, el azúcar y el caldo de carne, y removemos.
Dejamos cocer a fuego suave, sin tapar, durante unos 40 minutos (removiendo de vez en cuando) hasta que la salsa haya espesado y el caldo evaporado.
Cuando queden 5 minutos, añadimos los frijoles cocidos.
Vertemos el chile en una fuente o bol, añadimos chile laminado y espolvoreamos con cilantro picado.
Finalmente, acompañamos con unos nachos crujientes.
Trucos y consejos:
- Se puede sustituir el caldo de carne por caldo de pollo o verduras.
- La cebolla morada se puede sustituir por la que más te guste.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
